Der Name Falgars (aus dem später Fogars wurde) ist erstmals im Jahr 922 im Zusammenhang mit der Pfarrkirche Sancti Cypriani et Sanctae Justae in villa Falgars urkundlich belegt. Später unterstand das Gebiet der Gerichtsbarkeit der Vizegrafen von Girona und anschließend der Vizegrafen von Cabrera. Vom 12. bis zum 19. Jahrhundert gehörte Fogars zum Herrschaftsgebiet der Burg Hostalric. Im Zuge der Provinzaufteilung von 1833 wurde es der Provinz Barcelona angegliedert.

Das Gemeindegebiet ist durch ausgedehnte Waldflächen geprägt, in denen Kiefern, Steineichen und Eichen vorherrschen. In den Ebenen werden unter anderem Getreide, Wein, Gemüse und Pappeln angebaut. Früher wurden dort auch Kupfer- und Bleiminen betrieben, die jedoch heute stillgelegt sind.

In den 1990er Jahren erlebte die Gemeinde einen bedeutenden städtebaulichen Wandel, der das ältere Siedlungsbild im Ortskern veränderte; dennoch sind im Gemeindegebiet weiterhin zahlreiche traditionelle Bauernhäuser erhalten geblieben. Die Gemeinde umfasst zwei Pfarreien: Sant Cebrià de Fogars und Sant Andreu de Ramió.